Mary Muffin

Liebe Leute Groß und Klein, ich lade euch zum Backen ein! Das ist doch einmal ein toller Spruch oder? Eine meiner Lieblingstorten, neben dem leckeren Zitronenkäsekuchen mit Baiser ist die Red Velvet Torte. Natürlich musste ich mein Rezept durch meine Unverträglichkeit abändern. Aber schwer war das eigentlich nicht. Eine Buttermilch könnt ihr so ähnlich mit etwas alternative Milch und Joghurt zubereiten. Zutaten: 250g glutenfreie Mehlmischung 2 TL Weinsteinbackpulver 1 EL Backkakao 250g Margarine (Zimmertemperatur) 180g Zucker 3 Eier (Zimmertemperatur) 50g Kochschokolade zerlassen 2 EL Joghurt (vegan/Laktosefrei) 1 Prise Salz 2 TL Vanille Extrakt Rote Lebensmittelfarbe nach Bedarf 2 TL Natron 2 EL Apfelessig Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker weißcremig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und im Anschluss das Salz, Vanille Extrakt, die zerlassene Kochschok

Guten Morgen liebe Leute! Zur Abwechslung gibt es einmal etwas anderes, und zwar ein Weckerl. Es ist locker leicht und ich hätte es nicht gedacht, aber es funktioniert tatsächlich. Auch wenn es nicht den Anschein hat und ich muss sagen, selbst sehr skeptisch gewesen zu sein, aber ich war positiv überrascht und habe sie schon mehrmals nachgebacken. Zutaten: 3 EL vegane Topfenalternative (zB.: Alpro) 1 1/2 EL Schafjoghurt (o.a.) 60g glutenfreies Mehl 2 Eier (M) 2 EL Chiasamen 10 EL Flohsamenschalen 1 EL Weinsteinbackpulver 38g Schafbutterkäse gerieben Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt vorbereiten. Ihr bekommt aus dieser Menge 5 Weckerl heraus. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend mit Handschuhen, da es sehr patzig und klebrig ist, Kugeln formen. Die Hände etwas anfeuchten und etwas von dem Teig nehmen und die Kugeln auf das vorbereitete Blech lege

Heute versüße ich euch allen den Tag!   Diese Torte enthält alleine schon durch die Schokoriegel rundherum sehr viel Zucker aber für Anlässe, kann man sich schon einmal etwas gönnen. Vorweg ist dies eine unbezahlte Werbung durch Markenerkennung. Ich werde nicht dafür bezahlt eine Torte mit diesen Schokoriegeln zu machen und führe es sicherheitshalber an. Die Torte kann auch ohne Riegel gemacht und anders dekoriert werden. Ich habe sie Laktosefrei gemacht, dann sind nur die Riegel das "Problem"*gg*   Zutaten Teig: 12 Eier (M) (Zimmerwarm) 80g Margarine (Zimmerwarm) 200g Zucker 2 TL Vanille Extrakt 160g gemahlene Haselnüsse 200g Dinkelmehl 2 TL Weinsteinbackpulver 50g Backkakao 140g Speisestärke Zutaten Creme: 250g laktosefreie Mascarpone 1 Pck. laktosefreier Frischkäse 300g Schlagobers 2-4 TL Sahnesteif oder Sanapart 120g Schokocreme laktosefrei wer mag 5 Schokoriegel Zutaten Schokoladenschlagobers: 200g dunkle Kuvertüre 300g Schlagobers

Hallo liebe Leute! In letzter Zeit experimentiere ich sehr viel herum und habe große Lust, die Hausmannskost glutenfrei und generell halbwegs verträglich zu gestalten. Rezepte von Oma sind bekanntlich die Besten und wieso darauf verzichten? Natürlich muss man etwas Zeit investieren aber so wahnsinnig viel ist das jetzt auch nicht UND man kann vieles in der Menge zubereiten und einen Teil einfrieren. Heute gibt es leckere Gnocchi. Ich esse sie sehr gerne und hatte sie schon länger nicht mehr. Die gekauften sind in Ordnung wenn es schnell gehen muss aber nichts geht über Selbstgemachtes. Meinen Rezeptvorschlag findet ihr ein kleines Stück weiter unten. Zutaten für den Teig: 900g Kartoffeln mehlig, gekocht 230g glutenfreie Mehlmischung 30g Kamut- oder Maisgrieß 1 Dotter (optional) 1 TL Salz 1 Msp. Muskat gemahlen Zubereitung: Die bereits gekochten Kartoffeln mit einem Stabmixer pürieren und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Gerne könnt ihr das Püree in ein

Einen wunderschönen guten Morgen!   Wer von euch mag den Fasching und verkleidet sich gerne? Und was darf natürlich in der Faschingszeit (Karnevalszeit) nicht fehlen?? Natürlich, leckere Krapfen, Berliner, Kreppel, und wie sie noch so genannt werden.   Ihr müsst nicht darauf verzichten. Ich habe sehr lange an einem Rezept getüftelt und lange wurde es nichts. Die letzten Jahre habe ich es immer wieder neu probiert und oft aufgegeben, aber es lässt mich nicht los und ich musste es irgendwie schaffen. Sie sind zwar nicht perfekt und nur bedingt mit einem "richtigen" Krapfen zu vergleichen, ABER eine gute Alternative, da sie sehr wohl den Geschmack haben. Probiert sie einfach aus, sie schmecken echt lecker und sind eine gute Alternative, wenn jemand keine Ausnahme machen darf um einen leckeren Krapfen zu essen. Mir persönlich haben die gekauften glutenfreien Krapfen nicht geschmeckt und das Mehl einer bestimmten Marke (diese nenne ich allerdings nicht) ist meiner Mei