Mary Muffin

Hallo ihr Lieben,   wenn es heiß draußen ist, will man nichts schweres im Magen haben. Daher habe ich ein super schnelles Rezept für euch, was man natürlich von den Zutaten her ohne weiteres abwandeln kann, was einem halt so schmeckt. Ich esse an diesem Gericht gut 2-3x oder 2-3 Personen können daran essen.       Zutaten: 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Wasser etwas Salz 1 Zucchini 2 Tomaten 1 Frühlingszwiebel 1/2 Schafkäse ev. Kalamantas (schwarze Oliven)   Zubereitung:   Den Quinoa abwaschen und mit dem Wasser und etwas Salz in einem Topf zum kochen bringen und gelegentlich umrühren. Nach dem Aufkochen, kann man ihn bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen bis er das Wasser aufgezogen hat.   Die Tomaten an der Haut leicht einschneiden und blanchieren damit sich die Schale löst. Ich nehme dazu Wasser aus dem Wasserkocher und übergieße sie damit. Nach ca. 3 Minuten kann ich die Schale lösen. Wer die Schale mag, kann sie natürlich dranlasse

Hallo ihr Lieben,   Ein Kuchen für zwischendurch geht doch immer 😋   Jeder der Kirschen oder Weichseln gerne hat, kann ihn einmal ausprobieren. Ich habe mir wieder einmal ein Rezept ohne Milch und Gluten ausgedacht. Leider habe ich keine entkernten Kirschen bzw. Kirschkompott erhalten, daher habe ich zu Weichseln gegriffen.     Zutaten: 250g Margarine (zimmerwarm) 200g Staubzucker 4 Eier 1 Prise Salz 200g Kochschokolade 200g Mehl glutenfrei 1 TL Weinsteinbackpulver 20g Maisstärke 1 Glas Weichseln Zubereitung: Die Weichseln über ein Sieb und einer Schüssel abtropfen.   Wer möchte, kann aus dem Saft und der Maisstärke einen Pudding herstellen, welcher zum Schluss in den Teig kommt. Dadurch wird der Teig saftiger, wirkt aber speckig was er jedoch nicht ist. Wer die Konsistenz nicht mag, gibt einfach etwas Saft in den Teig und lässt die Maisstärke weg.   Für den Pudding rührt man ein wenig Saft mit der Maisstärke zusammen und lässt den restlichen

Hallo ihr Lieben,   <<"Spargelzeit">>   Wer von euch liebt Spargel auch so wie ich? Habt ihr den grünen lieber oder den weißen? Mir persönlich schmeckt der grüne besser und so habe ich mir ein Rezept überlegt was auch der eine oder andere Allergiker essen kann.   Zutaten: 1 Bund Spargel 2 Stangen Frühlingszwiebel Schafhartkäse Salz Pfeffer glutenfreie Nudeln nach Wahl Zubereitung:   Den Spargel waschen und die unteren harten Stellen (ca. 2-3 cm) wegschneiden. Sodann etwas schräg in kleine Stücke schneiden und die Spitzen oben zur Seite legen. Da sie schnell gar werden, kommen sie erst später in den Topf. In einem Topf etwas Kokosöl erwärmen und den Spargel zugeben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel dünsten bis er gar ist. In der Zwischenzeit kann man in einem separaten Topf die glutenfreien Nudeln nach Anleitung kochen und den Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden. Dieser kann mit den Spargelspitzen nach ca. 10 Mi

Hallo ihr Lieben, wieder habe ich für eine Kollegin auf Wunsch einen Kuchen gebacken. Die Erwartungen wurden voll getroffen. Dieser Kuchen ist etwas aufwendiger aber mit etwas Übung sollte das kein Problem sein. Und da bald Muttertag ist und wenn die Mama Mohn auch so gerne mag, kann man diesen tollen Kuchen einmal versuchen 😊. Zutaten Mürbteig: 150g Margarine 230g Dinkelmehl 1 Dotter (Eiweiß wird später benötigt) 1 Prise Salz Vanilleextrakt Zubereitung Streusel: 150g Dinkelmehl 50g Zucker 90g Margarine Zubereitung Mohnmasse: 115ml Milch 50g Zucker 20 g Margarine 100g ger. Mohn etwas Zitronenabrieb Zutaten Pudding: 300ml Milch 60g Zucker 20g Maisstärke 1 Eigelb Vanilleextrakt (wer mag) 2 Eiweiß Zubereitung Mürbteig Alle Zutaten in eine Schüssel geben und rasch zu einem Teig verkneten. Mit der Küchenmaschine, Handmixer oder den Händen möglich. Dann kommt der Teig in eine Folie und muss für