Mary Muffin

Hallo Zusammen! Der Herbst hat viele schöne Seiten und ist für mich die Kürbiszeit. Ich mache gerne verschiedene Gerichte aus Kürbis und verwende am liebsten den Hokkaido. Dieser ist einfacher, da man ihn nicht schälen muss und der Geschmack richtig lecker ist. Zutaten: 1 Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 TL Gemüsebrühe Pulver ohne Hefe 1 Dose gew. Tomaten oder 1 Pck. frische Rispentomaten Kräuter etwas Muskat Salz Pfeffer Zutaten Bechamel Sauce: 100-150ml Mandelmilch 30-50g Margarine Mehl GF nach Gefühl 6 Blätter veganer Käse 250 g Lasagne Blätter GF oder frischen Nudelteig Zubereitung:   Den Kürbis waschen, harte Stellen und den Strunk sowie die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser 10-20 min. weichkochen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in einem Topf glasig dünsten. Die Kürbiswürfel, Tomatenmark, Tomaten frisch oder Dose zu

Hallo ihr Lieben! "Süßes sonst gibt's Saures" Liebend gerne bekommt ihr von mir etwas süßes! Heute habe ich tolle Cupcakes für euch kreiert. Sie schmecken unglaublich lecker, probiert sie unbedingt aus. Zutaten für den Teig: 100g Margarine 80g Zucker oder 50g Xylit 2 Eier 50g gem. Haselnüsse 100g gekochte Kürbiswürfel (Hokkaido) 70g Mehl GF 1 Prise Salz 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Zimt 1/4 TL Muskat Zutaten für die Creme: 150g Margarine - Zimmerwarm 150g veganer Frischkäse 120g Staubzucker oder Xylit Dekoration nach Belieben Zubereitung Teig:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Muffinformen auslegen, vorbereiten. Den Kürbis waschen und die harten Stellen sowie den Strunk entfernen. In kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dann wird alles für 10-20 min. weichgekocht. Abseihen und abkühlen lassen. Dann können 100g entnommen werden und au

Hallo Zusammen! Ich wollte eine Hochzeitstorte versuchen im Naked Cake Stil. Jedoch habe ich keine 50 oder mehr Leute, die einfach so eine 2-3 Stöckige Torte kosten würden. Daher entschied ich mich, nur einen Stock zu backen. Es hat sofort geklappt und meine 5 Verkoster waren begeistert. Sogar für einen Geburtstag wurde diese Torte gewünscht. Zwar in einer anderen Farbe und ohne Blumen aber sonst soll alles gleich bleiben. Versucht einmal den Teig und befüllen könnt ihr sie nach Lust und Laune. Schmeckt bestimmt auch mit einer Schokocreme super lecker. Zutaten: 5 Eier (Zimmertemperatur) 70g Zucker 1 Prise Salz 1-2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Weinsteinbackpulver 400g Mandeln (oder Haselnüsse, Walnüsse, etc.) Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform/Backrahmen mit 22-24cm Durchmesser einfetten. Die Eier mit dem Zucker, Vanilleextrakt/Zucker und der Prise Salz 5-10 Minuten schaumig schlagen. Die Nüss

Hallo Zusammen!   Wenn es schnell gehen soll und zufällig noch Basmatireis oder Jasminreis vom Vortag über hat, der kann schnell eine Eierreispfanne zubereiten. Und wer kein Gemüse schneiden will, kann auch auf TK Gemüse zurückgreifen.   Zutaten: 1 Becher Reis (Basmati oder Jasmin) 2 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe TK Gemüse (Zarte Mischung 150g) 3 Eier verquirlt Salz und Pfeffer 3 EL Sojasauce Glutenfrei Sesamöl Sesamsamen zum streuen Zubereitung:   Den Reis kochen, falls er nicht vom Vortag ist.   Die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden, den Knoblauch klein schneiden oder pressen. Diese in etwas Sesamöl anbraten und nach wenigen Minuten (3-5) das TK-Gemüse zugeben. Solange kochen, bis das Gemüse aufgetaut und weich geworden ist. (ca. 10 Minuten).   Sodann kann der (fertige) Reis dazu gegeben und mitgebraten werden. Etwas Platz in dem Topf machen und die verquirlten Eier anbraten und immer wieder rühren. Den Reis erst nach kurze