Mary Muffin

Hallo ihr Lieben,   heute habe ich ein kleines Schul-Special für euch. Bei uns in Österreich beginnt in 1-2 Wochen die Schule und vielleicht möchte der eine oder andere sich inspirieren oder gar dieses Rezept und Ideen verwenden. Gute 2 Tage vor dem backen bereitet ihr die Deko vor. Ich habe 1 kg weißes Fondant und Lebensmittelfarben benutzt. Ihr könnt auch schon fertig eingefärbtes Fondant nehmen. Schwarzes hatte ich auch schon fertig bei mir. Nehmt Ausstecher oder bastelt euch Buchstabe und Zahlen nach Lust und Laune was euer Kind oder Neffe/Nichte mag.   Einen Tag vorher wird der Teig gebacken und kann dann gut auskühlen. Am dritten/vierten Tag wird die Buttercreme hergestellt und die Torte fertiggestellt.     Zutaten Teig: 4 Eier 200g Staubzucker 1 Prise Salz 8g Vanillezucker 170ml Öl 200ml Hafer- oder Reismilch 100g Schokolade 2 EL Backkakao 300g Dinkelmehl 15g Weinsteinbackpulver   Zutaten Buttercreme: 3 Eiweiß 150g Kristallzucker

Hallo meine Lieben, derzeit esse ich gerne asiatische und indische Gerichte, wobei ich aber quer durch die Bank beinahe alles gerne esse. Normalerweise sollte ich Linsen nicht essen, muss aber sagen, dass ich die roten ein wenig besser vertrage. Wer es vegan/vegetarisch möchte, kann das Fleisch wegassen und Tofu,  Sojaschnetzel oder nur Gemüse nach Wahl zugeben. Zutaten: 200 g Faschiertes 200 g rote Linsen 200 ml Kokosmilch 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Cumin 1 TL Garam Masala (Asia-Shop) 1 TL Currypulver 1 TL Salz 1/2 Zitrone - Saft 1 Dose gew. Tomaten oder 4 frische (ohne Schale) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein Würfeln und in einem hohen Topf glasig dünsten. Das Faschierte zugeben und dünsten bis es gar ist. Die Linsen samt der Kokosmilch, dem Wasser zugeben und solange köcheln lassen, bis die Linsen fertig sind (ca. 10-15 Minuten). Danach die Gewürze und wer möchte kann frische Tomaten blanchieren, die Schale abmachen und gewü

Hallo meine Lieben,   wer isst wie ich gerne Kartoffeln? Ich habe sie oft gerne als Beilage oder mache einfach Ofenkartoffeln als schnelle Beilage. Diesmal hatte ist Lust auf einen Auflauf und entschied mich für ein Gratin und habe gleichzeitig meine restliche Putenschinken verwertet. Probiert es unbedingt aus, es schmeckt so himmlisch lecker und ist so leicht und schnell zu machen.   Zutaten: 3-4 große Kartoffeln (ca. 400-500g) 200 ml vegane Schlagcreme (Sojacusine, Hafercusine, etc.) 4-5 Blätter Putenschinken (oder anderen) 1 Knoblauchzehe 1 Ei 1 TL Salz etwas Pfeffer und wenig Muskat 1 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etc.) Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform legen.   Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen.   Schinken in Würfel schneiden und mit der veganen Schlagcreme, Salz, Pfeffer, Muskat, Ei, Knoblauchzehe (gepresst) und den Kräutern in eine Schüssel geben und gut verr

Hallo ihr Lieben, ich hoffe ihr habt die Hitzewelle bisher alle gut überstanden? Heute habe ich ein eher thailändisch angehauchtes Rezept für euch. Ich wollte die eine Zutat unbedingt einmal ausprobieren und war begeistert. Mit dieser einen Zutat wird noch ein weiteres Rezept kommen. Zutaten Teig: 80 g Mehl 220 ml Schafmilch (o.a. fetthaltige Milch/Ersatz) 1 Prise Salz 1 Ei 2-3 TL Pandan Aroma oder *6 Pandan Blätter + 12 EL Wasser (Asia Shop oder Amazon) Zutaten Füllung: 2 EL Kokosmilch 80 g Kokosraspeln 40 g Zucker 100 g Schokolade Zubereitung Teig: *Wer die Pandan Blätter im Asia Shop bekommt, kann ein frisches Extrakt herstellen. Manche Shops haben auch schon fertiges in der Dose, dann probiert euch bei ca. 50 ml durch und schaut wie es euch schmeckt. Für die frische Variante müsst ihr folgendes machen:   Die Pandan Blätter gut waschen, klein schneiden und mit dem Wasser in einen sehr guten Mixer pürieren. Durch ein Sieb oder ein Baumwolltuch

Hallo meine Lieben, im Sommer will man gerne Eis essen, viele mögen das klassische Cremeeis und die meisten auch Vanille aber einige können oder dürfen es nicht essen oder wollen es lieber "gesünder" haben. Sicher gibt es Wassereis was auch richtig lecker schmeckt und auch schnell selbst gemacht werden kann, aber nichts ersetzt ein Milcheis. In meinem Fall gibt es heute allerdings ein Frozen Joghurt was richtig lecker war und total einfach zum herstellen ist. Mit einer Eismaschine geht es etwas schneller, da reicht auch eine günstige, klappt aber auch ohne ganz gut. Zutaten: 2 Becher Schafjoghurt (je 180 g) 1/2 Bio Zitrone (Saft) 70 g Xylit Vanilleextrakt n.B. Zubereitung: Den Joghurt mit dem Zitronensaft, Xylit und Vanilleextrakt cremig rühren. Das ganze kurz stehen lassen und die Eismaschine herrichten. In der Zeit kann der Zucker etwas zergehen. Danach kommt alles in die Eismaschine - wer eine hat -  und wird solange gerührt, bis alles schön cremig w