Mary Muffin

Hallo alle zusammen,   wieder habe ich mir überlegt, was man noch leckeres kochen kann, wenn man Histamin nicht verträgt. Manche vertragen einige Sachen besser und manche eher nicht. Jeder muss für sich herausfinden, was ihm gut tut. Zutaten: 400 g Kartoffeln 300 g Brokkoli 150 ml Schafmilch (Schlagobers oder andere Milch) 3 Eier (L) ca. 50 g Schafbutterkäse (oder anderer, gerieben) Gartenkräuter (frisch oder gefroren) 1-2 TL Salz Pfeffer nach Geschmack etwas Muskat gerieben Käse zum Belegen Oregano (wer mag und darf) Zubereitung:   Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Den Brokkoli ebenfalls in Wasser bissfest kochen (beides dauert ca. 10 Minuten).   In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 180° C Ober- und Unerhitzte vorheizt werden und die Soße zubereitet werden.   Dafür die Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Gartenkräuter und den geriebenen Käse verquirlen.   Sobald die Kartoffeln und der

Hallo meine Lieben,   es war ein Abschiedskuchen einer 20 Stundenkraft und musste schnell gehen, da ich keine Zeit hatte etwas größeres mit Fondant zu backen. So entschied ich mich für einen richtig schnellen Schokokuchen. Das war auch eine Abendaktion 😊.   Zutaten: 200 g Margarine 75 g Schokolade 120 g Zucker etwas Vanilleextrakt oder Vanilleschote/Zucker 70 g Mehl 1 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 3 Eier (L) 2 EL Backkakao Zubereitung:   Die Margarine mit der Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Der Backofen kann auf 180° C Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden.   Die Eier weißschaumig schlagen das Vanilleextrakt und den Zucker nach und nach zugeben.   Wenn die Margarine-Schoko Masse leicht abgekühlt ist (10 Minuten) kann sie vorsichtig und unter Rühren unter die Ei-Zucker Mischung gerührt werden. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver und Backkakao mischen und in 2-3 Portionen langsa

Hallo meine Lieben,   wer an einer Histaminintoleranz leidet, hat es beim Essen absolut nicht leicht. Man muss sehr viel beachten und sich gründlich über alles informieren. Die Frage ist immer, wie stark hat man das und muss selbst herausfinden, was einem guttut und was nicht. Das Essen sollte auch nicht aufgewärmt werden, da beim Aufwärmevorgang Histamin freigesetzt wird. Wer dann auch noch Weizenmehl und Kuhmilchprodukte nicht verträgt, ist noch mehr eingeschränkt. Aber ich versuche einige Rezepte auszuprobieren und verkoste sie zum einen natürlich selbst aber lasse auch andere in meinem Umfeld davon probieren. Dieses hier hat sehr gut geschmeckt und war einmal etwas anderes. Werde es aber bestimmt wieder einmal nachkosten.   Zutaten für 2 Personen: 2 große Zucchini 100g Rollgerste 1 mittlere Süßkartoffel oder normale Kartoffel 2 Karotten 1 Becher Joghurt (z.B. Schafjoghurt) Schafkäse Feta oder Büffelmozzarella Salz und Pfeffer Kräutermix (was man darf und mag)

Hallo ihr Lieben,   Wenn das Wetter stimmt, man mitunter zum Grillen eingeladen ist, dann ist ein herrliches Erdbeertiramisu das Beste. Zutaten: 1/2-1 Pck. Biskotten glutenfrei 120ml Kaffee 100ml Orangensaft frisch 1 Biozitrone 2 Becher Schafjoghurt ev. Schaftopfen oder Topfenalternative 120g Staubzucker Sahnesteif/Tortenstandpulver 1kg Erdbeeren Kakaopulver Zubereitung:   Die Erdbeeren habe ich zuerst vorbereitet, dazu waschen, das Grün entfernen und sie gleich in Scheiben schneiden. Ist das vorbereitet, warten sie im Kühlschrank.   Einen Kaffee habe ich auch vorbereitet, den kann man aber auch weglassen und nur Orangensaft nehmen.   Für die Creme den Joghurt und Topfen mit dem Zucker glatt rühren. Zitronensaft nach Geschmack zugeben und etwas Sahnesteif oder Tortenstandpulver zugeben damit die Creme nicht so Flüssig ist.   Dann geht es auch schon ans Schichten. Den Kaffee und den Orangensaft in eine Schüssel ober Box füllen