Willkommen zurück meine Lieben, ich darf euch in den nächsten Wochen immer wieder Rezepte aus meiner Konzeptmappe und somit aus meiner Meisterprüfung präsentieren. Ich starte heute mit dem leckeren Schokoladenmousse. Dieses könnt ihr sowohl in einer Silikonform zum einfrieren verwenden oder aber auch in Dessertgläser füllen und nach 4 Stunden dekorieren und servieren. Zutaten für das Schokoladenmousse: 150 g dunkle Kuvertüre 40 g Kristallzucker 1 Prise Salz 100 g pasteurisiertes Vollei 190 g Obers, halbgeschlagen Zubereitung Schokoladenmousse: Das pasteurisierte Vollei mit dem Zucker und dem Salz ordentlich aufschlagen, bis es hellcremig und schaumig ist. Die Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter rühren zur Eimasse geben. Das bereits halbgeschlagene Obers unterheben und in eine Silikonform oder in Gläser abfüllen und kühlen bzw. frieren. Füllt ihr alles in eine Silikonform ab, dann bitte über Nacht im Gefrierfach la
Hobbybackstube