Guglhupf ohne Ei - Vegan und Diabetikerfreundlich

Hallo Leute!

Viele vertragen kein Mehl oder keine Milch aber was ist mit denen, die keine Eier essen können oder wollen? Einen Tag in der Woche kann man sich auch vegan ernähren. Schaden tut es nicht und es muss ja auch nich immer NUR Fleisch, Milch oder Käse sein.

Zutaten:

120 g Margarine
100 g Xylit
1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 Schote (Mark)
1/2 Bio Zitrone, Saft und Schale
150 g Mehl (Glutenfrei-, Weizen-, Dinkel-, etc.)
15 g Weinsteinbackpulver
180 ml vegane Milch
ev. 200 g geschmolzenen Nougat oder 150 g geschmolzene Kuvertüre (vegan)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Guglhupfform einfetten.

Die Margarine mit dem Xylit und dem Vanillezucker weißcremig rühren. Zitronensaft und Schale zugeben. Das Mehl und das Weinsteinbackpulver vermischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der veganen Milch zur Masse geben und gut verrühren. Wer möchte, kann in die Hälfte des Teiges geschmolzenen Nougat oder geschmolzene Kuvertüre einrühren.

Den Teig in die Gulghupfform füllen. Wollt ihr einen Marmorkuchen daraus machen, dann kommt zuerst der helle Teig und anschließend der dunkle Teig hinein. Mit einem Silikonspatel stecht ihr in den Teig für den Marmoreffekt. Für gut 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Tipp: Der Kuchen kann auch mit Schokodrops oder Früchten aufgepeppt werden. Die Früche jedoch in etwas Mehl wenden, damit sie nicht absacken. Als Ei-Ersatz, wer sie verträgt, kann eine Banane dazugeben und mit der Margarine verrühren.

Alles Liebe, eure Mary Muffin ☕

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Faschiertenpfanne mit Gemüse

Hallo meine Lieben! Dieses Gericht ist in locker 20 Minuten gezaubert. Es schmeckt richtig gut, probiert es unbedingt aus. Selbst wenn jemand meint, nicht kochen zu können, kann ich euch nur empfehlen, es zu versuchen, das gelingt JEDEM. Zutaten für 2-3 Portionen: 300g Faschiertes (Rind, Schwein od. Gemischt) etwas Öl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten gewürfelt mit Kräuter 1 Zucchini 2 Frühlingszwiebel 1 große Knoblauchzehe Salz und Pfeffer evtl. etwas Gemüsebrühe Pulver (Alnatura ohne Hefe) 2 EL Creme fraiche vegan (Joghurt oder Sauerrahm) 1 Büffelmozzarella Zubereitung: Die Zucchini in Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, ist es durch, kann der Knoblauch reingepresst werden und im Anschluss das Gemüse hinzugefügt werden. Mit geschlossenem Deckel 5-10 Minuten köcheln lassen. Sodann kommt das Tomatenmark dazu, rührt kurz um und gebt gleich darauf die Tomatensauce. Mit Salz, Pfeffer und wer

Kartoffel-Brokkoli Auflauf - Histaminfrei

Hallo alle zusammen, wieder habe ich mir überlegt, was man noch leckeres kochen kann, wenn man Histamin nicht verträgt. Manche vertragen einige Sachen besser und manche eher nicht. Jeder muss für sich herausfinden, was ihm gut tut. Zutaten: 400 g Kartoffeln 300 g Brokkoli 150 ml Schafmilch (Schlagobers oder andere Milch) 3 Eier (L) ca. 50 g Schafbutterkäse (oder anderer, gerieben) Gartenkräuter (frisch oder gefroren) 1-2 TL Salz Pfeffer nach Geschmack etwas Muskat gerieben Käse zum Belegen Oregano (wer mag und darf) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Den Brokkoli ebenfalls in Wasser bissfest kochen (beides dauert ca. 10 Minuten). In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 180° C Ober- und Unerhitzte vorheizt werden und die Soße zubereitet werden. Dafür die Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Gartenkräuter und den geriebenen Käse verquirlen. Sobald die Kartoffeln und der

"Elisenlebkuchen" a la Mary Muffin

Hallo liebe Leute! Ich wurde schon von sehr vielen gefragt, ob ich dieses Rezept preisgebe. Nun, vorab zum zweiten Advent ist es endlich soweit... Fast jeder, der kein Marzipan oder Orangeat/Zitronat mag, wird diese Lebkuchen lieben. Es haben schon viele davon probiert, die genau diese Zutaten absolut nicht mögen und bisher hat mir jeder bestätigt, dass sie das nicht herausschmecken und sie echt lecker schmecken. Alle wussten im vorhinein schon, was für Zutaten enthalten sind, damit ich niemanden einfach etwas vorsetze, was er nicht essen möchte. Die Zutaten gehören aber zum Geschmack dazu und machen diese Weihnachtskekse so besonders. Sie sind einfach und schnell hergestellt und schmecken zu jeder Jahreszeit einfach himmlisch. Zutaten: 5 Eier 250g Zucker 200g Rohmarzipan (Lübecker) 1 1/2 EL Lebkuchengewürz 1 Bio Zitrone 100g Zitronat 100g Orangeat 200g Haselnüsse ger. 200g Mandeln ger. Deko: Oblaten Schokoglasur zum tunken Zub

Mary Muffin

Dieses Blog durchsuchen