Pizza Glutenfrei

Hallo liebe Leute!

Habt ihr den Jahreswechsel gut überstanden? Bei mir verlief alles ruhig und problemlos, und heute habe ich ein hervorragendes Rezept für euch.

Ihr würdet gerne Pizza essen, vertragt aber kein Gluten, Weizen oder Dinkel? Dann probiert dieses Rezept unbedingt aus. Lange habe ich herumprobiert und getestet wie viel ich wovon benötige und wie ich es schaffe, dass der Teig nicht so brüchig ist. Nach 2 Jahren experimentieren ist es geschafft und ich bin richtig Stolz darauf.

Ihr benötigt nicht viele Zutaten und müsst diese nur zu einem Teig verkneten, was ihr auch mit den Händen tun könnt. Ich habe meinen "normalen" Teig hergenommen und ihn etwas abgeändert und halbiert. Aus diesem Teig bekommt ihr problemlos zwei Pizzen heraus. Ich persönlich liebe es, wenn der Teig dünn und leicht kross ist.

Anzumerken ist allgemein, ich verwende eine von mir zusammengestellte Mehlmischung, es kann natürlich etwas mit anderen glutenfreien Mehlen abweichen. Grundsätzlich ist die Marke Schär sehr gut, hier ist nur darauf zu achten, das richtige zu nehmen. Für Pizza wäre hier Farine gut geeignet (auch für Pastateig geeignet).

Zutaten:

• 200 g Glutenfreie Mehlmischung
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 Würfel Germ
• 1 EL Olivenöl
• 125 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten. Dieser darf anschließend für gut 45-60 Minuten an einem warmen Ort rasten.

In der Zwischenzeit könnt ihr euch die Zutaten zum Belegen zurecht stellen und vorbereiten.

Nach der Ruhezeit heize ich den Backofen auf 200°C erst Ober- und Unterhitze vor. Wenn die Pizza bereits gut 10 Minuten im Ofen ist, schalte ich auf Heißluft für ca. 5 Minuten. Ein Pizzablech einfetten und zur Seite stellen oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Nun halbiere ich meinen Teig und knete ihn vorsichtig durch und mache eine schöne Kugel daraus. Dann rolle ich ihn mir recht dünn (ca. 1/2 cm) aus und hebe ihn auf mein Blech.

Nun folgt das Belegen. Ich beginne mit der Tomatensauce, ich habe eine Dose mit Stücke und Kräuter benutzt. Jeder kann sie natürlich auch selbst zubereiten. Dann kommt in meinem Fall geriebener Schafbutterkäse darüber, Büffelmozzarella, Putenschinken, Mais und etwas Oregano. Ab damit in den Ofen und danach verspeisen.

Ich hoffe euch hat dieses Rezept gefallen und der eine oder andere wagt sich daran und probiert es aus. Teilt mir gerne eure Fotos und Erfahrungen, darüber würde ich mich sehr freuen.

Viel Spaß und schönen Start in das neue Jahr.

Eure Mary Muffin