Mary Muffin

Meine Süßen!   Neulich musste ich beim Frühstück an meine Kindheit denken. Ich liebte die typischen Cerealien wie "Smacks", "Coco pops" und auch "Cini Minis". Früher gab es auch die unglaublich leckeren "Apple Minis" die leider irgendwann einmal aufgelassen wurden. Ich dachte mir, schade, dass ich diese Leckereien nicht mehr essen darf. Andererseits steckt da ohnehin sehr viel Zucker drin und ich tüftelte etwas nach einem eigenen glutenfreien Rezept wo ich den Zucker selbst regeln kann.   Wieso sollten sie nicht auch für Diabetiker möglich sein? Es gibt bestimmt viele Kinder oder jugendliche oder auch Erwachsene die durch diese Krankheit auf doch einiges verzichten müssen. Aber warum? Natürlich wegen dem Zucker aber das muss eigentlich nicht sein. Sie sind relativ schnell zubereitet und man kann sie auf Vorrat herstellen. Es ist etwas Schneiderarbeit aber mit einem Pizzarad gelingt auch das ratz fatz.   Dann legt mal los :)   Z...

Meine Lieben,   ich habe eines meiner Lieblingsgerichte ausprobiert, welche ich beim Griechen immer esse. Das Faschierte habe ich allerdings am liebsten gemischt, da ich Rind und Schwein alleine nicht mag und Lamm oder anderes auch nicht essen möchte. Jeder kann sich das Fleisch nehmen, was er gerne hat. Beim Griechen schmeckt es zwar etwas anders, aber ich liebe jede mögliche Variante davon. Noch einen leckeren Salat dazu und es ist perfekt. Vegetarier unter euch brauchen aber nicht darauf verzichten. Ihr könnt ohne Probleme Tofu verwenden und macht alles einfach mit etwas mehr Gemüse. Tobt euch ruhig aus.     Zutaten: 7 große Kartoffeln 1 Zucchini 1 Melanzani 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250g Faschiertes 2 Dosen Tomaten gewürfelt mit Kräuter 2 TL Tomatenmark 150g Schafbutterkäse (o.a.) Salz & Pfeffer Oregano Zutaten für die Bechamel Sauce 30g Margarine/Butter 30g Glutenfreie Mehlmischung (o.a.) 300ml Schafmilch...

Guten Morgen ihr Süßen!   Wer von euch mag den Valentinstag und wer von euch nicht? In 5 Tagen ist es soweit und viele von euch beschenken euren Liebsten mit Blumen, Kuchen, oder anderen Geschenken. Einige bekommen vielleicht sogar einen Heiratsantrag.   Diese Torte ist nicht nur für den Valentinstag geeignet, sondern ruck zuck für jeden Anlass schnell zubereitet und kann unterschiedlich dekoriert werden. Aber gerade für so einen Anlass dachte ich mir, was passt den perfekt zum Valentinstag? - Schokolade - war die Antwort. Gesagt, getan und hier ist das super schnelle und einfache Rezept für euch.   Tipp: Achtet darauf, immer trockene Finger zu haben. Fondant mag Wasser nicht und "schmilzt" sonst (generell nichts mit viel Flüssigkeit enthalten, wie auch Marmelade).   Zutaten: 400g Joghurt Natur (Schaf, Soja, etc.) 200g Zucker 1 TL Vanillezucker 4 Dotter 4 Eiklar 1 Prise Salz 200ml Öl 400g glutenfreie Mehlmischung 2 TL Weinsteinbackpulv...

Liebe Leute!   Der erste Monat im neuen Jahr ist bald vorbei und der Valentinstag steht fast vor der Tür. Ich persönlich mache mir nichts aus diesem Tag aber wenn es ums Essen geht, find ich alles himmlisch und da kann man auch ruhig etwas dicker auftragen. Egal ob für den Ehemann, Partner, Eltern, Kinder, Geschwister oder Freunde, jeder hat etwas Liebe verdient.   Das Rezept für den Pizzateig gibt es bereits auf meinem Blog und ich bin nach wie vor begeistert davon. Wer einen normalen Pizzateig machen möchte, kein Problem! Hier kann auch mein Rezept mit Weizen- oder Dinkelmehl verwendet werden. Diesmal gebe ich euch Tipps zum Belegen und wie einfach es ist, andere Formen aus Pizzateig zu machen.     Zutaten Herzhaft: 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Kräuter (Büffel)Mozzarella oder geriebener Käse Schinken, Salami Zucchini Mais Oregano Zutaten Süß: Schokoladenaufstrich Kokosaufstrich Erdnussbutter Marmelade Zub...

Guten Morgen ihr Süßen!   Wir wollten uns am Wochenende einmal was gönnen und hatten Lust auf Pancakes. Ich möchte den Zucker reduzieren und so dachte ich, wieso nicht einmal mit Buchweizenmehl und Xylit ausprobieren? Gesagt getan und ich muss sagen, ich bin begeistert! Sogar mein Freund sagte zum ersten Mal, dass er keinen Unterschied bemerkt hat. Und er ist mein größter und schlimmster Kritiker 😂.   Zutaten: 150g Buchweizenmehl 50g Glutenfreie Mehlmischung 1 TL Weinsteinbackpulver 200g Wasser oder Milch(alternative) 1 Prise Salz 20g Kokosöl 1 TL Xylit Zubereitung:   Beide Mehlsorten mit dem Weinsteinbackpulver vermischen, Salz und Xylit dazugeben. Die Milch wird nach und nach eingerührt und dabei mit einem Handmixer alles gut verrühren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Zum Schluss noch das Kokosöl einrühren und in einer Pfanne  mit etwas Kokosöl kleine Pancakes herausbacken.   Tipp: Der Teig ist etwas fester als Bu...

Hallöchen liebe Leute!   Wer von euch isst gerne scharf? Der kann hier gleich weiterlesen und ein leckeres Chilli auf mexikanische Art ausprobieren. Natürlich können alle, die nicht gerne scharf essen alles auf die milde Variante kochen. Ich selbst habe früher sehr scharf essen können, aber heutzutage geht das leider nicht mehr. Wieso, frage ich mich zwar aber naja, ich habe kein Problem damit ^^.   Das Gericht ist super schnell zubereitet und man braucht nicht viel. Einige haben das meiste bestimmt zuhause. Auch könnt ihr das Fleisch durch Tofu ersetzen, falls jemand kein Fleisch isst. Zutaten: 400g Faschiertes (gemischt, Rind, Schwein,...) 1-2 Dosen gewürfelte Tomaten in Kräuter 1 EL Tomatenmark 2-3 TL Chilipulver 1 TL Cayennepfeffer 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 1 Zwiebel weiß 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 1-2 Paprika (wer möchte) Zubereitung:   Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenö...

Hallo meine Lieben! Ich glaube fast jeder hat noch die einen oder anderen Kekse zuhause rumstehen und möchte sie loswerden? Ihr könntet ein Dessert daraus zaubern und der Familie oder Freunden mitbringen oder einladen. Hier habe ich eine vegane Variante für euch. Zutaten: Kekse verschiedene 150g Frischkäse vegan (oder normalen) 150g Schlagobers vegan (oder normales) etwas Zitronensaft nach Belieben und Verträglichkeit süße nach Bedarf - Kekse sind schon süß Zubereitung:   Die Kekse in einem Frischhaltesack einpacken und gut verschließen. Dann mit dem Nudelholz klein schlagen. In einer Schüssel gebt ihr den Frischkäse und Zitronensaft und verrührt alles gut. Wer mag, kann einen Schuss Honig oder andere Süße zugeben. Hier aber nicht zu viel, da die Kekse auch süß sind. Das Schlagobers wird aufgeschlagen und untergerührt.   Alles schichtweise in ein schönes Glas füllen und nach belieben dekorieren. Hier sind euch keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt auch Fr...