Schokocremetorte - Motivtorte für Fußballbegeisterte

Hallo liebe Fußballfans!

Vorweg, es handelt sich um eine unbezahlte Werbung durch Markenerkennung. Diese Torte wünschte sich mein Neffe zum Geburtstag. Innen einfach nur Schokolade und außen unbedingt das Logo der lieblings Fußballmannschaft. Viele sind eher ein Fan einer anderen Mannschaft aber unabhängig vom Logo war die Torte der Hit. Ich persönlich bin kein Fußballfan aber hier geht es ohnehin um das leckere Rezept der Torte 😉

Zutaten für 24 cm Durchmesser:

• 400 g Margarine
• 280 g dunkle Kuvertüre
• 200 g Zucker
• 11 Eier
• 270 g Mehl
• 40 g Backkakao
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Zutaten für die Füllung (Pariser Creme):

• 500 ml Schlagobers
• 500 g Schokolade (Milka)

• Erdbeermarmelade

Zutaten Canache:

• 200 ml Schlagobers
• 400 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung 

Den Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorzeizen, Backrahmen rund oder Form zurechtlegen, einfetten und mitunter mit Backpapier einschlagen.

Die Margarine mit der Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier, Zucker, Vanille und Salz mit der Küchenmaschine (Schneebesen) aufschlagen und danach die lauwarme Schoko-Margarine zugeben und weiterrühren lassen. Anschließend Mehl, Weinsteinbackpulver und Backkakao vermischen, zur Masse sieben und unterheben.

In die Backform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Danach herausnehmen auf einem abkühlgitter auskühlen lassen und abdecken. Am nächsten Tag wird sie gefüllt.

Zubereitung der Füllung:

Die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel geben. Das Schlagobers erhitzen (nicht kochen lassen!) und sodann über die Schokolade leeren. Kurz setzen lassen und gut verrühren bis sich alles aufgelöst hat. Ist alles abgekühlt, kann der Deckel rauf und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Zubereitung Canache:

Die Canache wird genauso zubereitet wie die Pariser Creme Füllung. Jedoch kommt sie nicht in den Kühlschrank, sondern darf die Nacht bei Zimmertemperatur verbringen. Sie dient uns als überzug der Torte für den Fondant.

Zusammensetzen der Torte:

1. Die Torte wird 2x durchgeschnitten. Ihr könnt dazu ein Tortenmesser oder eine Tortensäge benutzen. Versucht die Böden so gleichmäßig zu schneiden wie es euch möglich ist.
   
   
2. Die Pariser Creme darf aus dem Kühlschrank und kann wie Schlagobers steif geschlagen werden.
   
   
3. Füllt etwas von der Canache in einen Spritzsack (ohne Tülle) und legt ihn vorerst zur Seite.
   
   
4. Setzt einen Boden auf ein Cake Board oder eine Tortenplatte und gebt einen Tortenring darüber. Bestreicht den Boden mit 2 EL Erdbeermarmelade. Mit der Canache spritzt ihr außen einen Rand, damit die Pariser Creme nicht auslaufen kann und mitunter den Fondant aufweicht. Der Rand kann auch übereinander gezogen werden.
   
   Danach gebt ihr ca. die Hälfte der Pariser Creme darauf. Streicht alles glatt und gebt vorsichtig den nächsten Boden darauf. Mit diesem verfahrt ihr genauso. Sollte euch die Pariser Creme zu viel sein, müsst ihr nicht alles aufbrauchen. Es sollte nur auf jeder Schicht gleich viel Creme sein. Deckel rauf und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
   
   
5. Ist alles durchgekühlt, kann der Tortenring vorsichtig abgenommen werden. Jetzt kommt auf die ganze Torte eine Schicht von der Canache, diese muss noch nicht ordentlich gemacht werden. Dann darf sie wieder für 1 Stunde in den Kühlschrank.
   
   Die letzte Schicht der Canache sollte glatt und ordentlich gemacht werden. Letzte Löcher stopfen und Unebenheiten glätten.
   
   
6. Nun rollt ihr euren Fondant (1 kg) ca. 5 mm dick und möglichst gleichmäßig aus. Er muss größer als die Torte sein, damit alles ummantelt werden kann. Wenn ihr das habt, kann die Torte mit etwas Backtrennspray besprüht oder mit etwas Kokosöl mit den Händen vorsichtig eingefettet werden. Der Fondant soll auch gut halten.
   
   
7. Rollt euren Fondant auf euren Rollstab auf, heb diesen an und legt ihn so über die Torte, dass ihr noch genügend Spielraum habt. Dann wird alles von oben mit den Händen glatt gestrichen und ihr arbeitet euch so zur Seite und zieht den Fondant immer wieder glatt und beseitigt die Falten. Dann schneidet ihr etwas vom überschüssigen Fondant weg und glättet alles mit dem Fondantglätter.
   
   Das Logo habe ich in einem Geschäft drucken lassen. Es wurde mit einem geeigneten Drucker für Lebensmittel (mit Lebensmittelfarbe) auf Fondantpapier gedruckt. Wer die richtigen Ausstecher hat, kann dieses auch selbst herstellen. Die Sterne habe ich aus weißem Fondant ausgestochen und mit einer metallic Lebensmittelfarbe angemalt und im Anschluss mit Puderglitter betupft.
   
   
8. Für die Fußballoptik habe ich einen Fünfkant- und einen Sechskantausstecher benutzt. Hier ist Geduld gefragt. Ich habe aus weißem Fondant die Sechskant und aus schwarzem Fondant die Fünfkant ausgestochen. Ihr müsst darauf achten, dass die Kanten immer zusammenpassen was etwas schwierig ist. Zum Schluss habe ich mit einem Modellierwerkzeug (eine kleine Rolle mit Zackenmuster) die Nähte angedeutet, welche auch ein Ball aufweist. Oben habe ich alles überstehende immer mit meiner Fondantschere (normale gereinigte und desinfizierte Schere) abgeschnitten.
   
   Den Lebensmittelfarbdruck gebt ihr erst ca. 1-2 Stunden vor der Feier auf die Torte. Es wird sehr weich und kann mitunter Wellen werfen. Es kommt auch auf die Luftfeuchtigkeit der Räume an. Bei mir war es an diesem Tag noch richtig warm/schwül und hat das Logo Wellen geworfen.

Ich hoffe die Anleitung war verständlich. Falls ihr Fragen habt, stellt sie mir einfach hier oder auf Facebook und/oder Instagram.

Viel Spaß und zeigt mir eure Kunstwerke.

Eure Mary Muffin