Mary Muffin

Einen wunderschönen Tag an euch alle! Dieses Rezept ist ein Traum. Sogar mein Freund meinte, dass dieser Kuchen richtig lecker ist und ich ihn öfter backen kann. Er ist mein größter Kritiker und immer schwer zu überzeugen. Aber dadurch kann man sich verbessern. Ran an die Rührschüssel und backt darauf los. Wer keinen Rum mag, kann natürlich ein Fläschchen Rumaroma benutzen und gibt zum Teig einen Schuss Milch, falls dieser zu fest wird. Zutaten: 150 g weiche Margarine 2 Eier 100 g Rohrohrzucker 1 TL Vanillezucker 100 g Mehl (Glutenfrei-, Dinkel-, Weizen-,...) 2 TL Weinsteinbackpulver 50 ml Rum (38 %) alternativ etwas Rumaroma 100 g Schoko Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenkuchenform einfetten. Die Margarine mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillezucker weißcremig schlagen und die Eier nacheinander zugeben. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und zur Masse sieben und mit dem Rum einrühren. Die ...

Hey ihr Lieben! Heute wird es wieder herzhaft und unglaublich lecker. Das Rezept ist schnell zubereitet und ich hätte mich hineinlegen können. Wer keine Süßkartoffeln mag, kann natürlich normale Beilagenkartoffeln nehmen. Die Champion könnt ihr dann durch Brokkoli austauschen. Schmeckt bestimmt auch herrlich lecker. Ich habe den Teig diesmal sowohl Glutenfrei als auch Ei-frei gemacht. Nach dem Backen war der Teig etwas brüchig und trocken aber dennoch alles richtig lecker. Das werde ich bestimmt öfters backen. Zutaten für den Teig: 200 g Margarine 300 g Mehl (Glutenfrei, Dinkel,...) 1 TL Salz 1 Ei (kann auch weggelassen werden, wird dann jedoch etwas bröseliger) Zutaten für die Füllung: 1 große Süßkartoffel 100 g braune Champion 1 TL Salz etwas Pfeffer 1 Msp. Muskatnuss  200 ml Hafercusine 1 TL Gemüsebrühe ohne Hefe Käse nach Wahl (ich habe Feta genommen) etwas Oregano Zubereitung: Die Zutaten für den Teig alle in eine Schüssel einwiegen und ras...

Ich wünsche allen einen schönen Samstag! Morgen ist schon Muttertag ;) Viele Mütter bekommen Geschenke oder Blumen. In meiner Familie schenkt man sich eher was Selbstgemachtes. Daher gibt es von mir für meine Mama eine abwandlung ihrer Lieblingstorte - der Schwarzwälderkirschtorte. Wer Schokolade und Kirschen mag, wird diese Tarte lieben 💓. Ihr könnt natürlich auch anderes Obst verwenden. Zutaten für 2 Tarteböden (24cm Durchmesser): 100g Zucker 200g Margarine 300g Mehl (Dinkel-, Weizenmehl) 1 Ei 1 TL Weinsteinbackpulver Zutaten Pariser Creme + Deko: 3 Becher Schlagobers (Sahne) 1 kleines Glas Kirschen ohne Kern 80ml Kirschwasser (Alkoholhaltig - optional) 250g dunkle Kuvertüre 4 TL San-apart/Sahnesteif Kirschmarmelade Blumen- oder Herzdekor und Schokospäne Zubereitung Pariser Creme: Zuerst stelle ich die Pariser Creme her, da diese etwas Zeit zum abkühlen benötigt. Dafür hackt ihr die Kuvertüre klein oder schmelzt sie langsam bei 450 Watt (meh...

Ihr Lieben, bald ist Muttertag! In meiner Familie schenkt man sich kaum etwas, man bekommt unterm Jahr ohnehin immer viel von den Eltern. Man muss die kleinen Dinge im Leben zu schätzen wissen. Jeder freut sich natürlich über Geschenke aber ich liebe die selbstgemachten viel mehr. Da steckt Zeit und ganz viel Liebe drin. Daher bekommt jeder in der Familie zu diversen Anlässen von mir eine Torte. Auch zum Muttertag mache ich wieder eine tolle Torte oder so etwas ähnliches 😄. Jetzt habe ich einmal eine Deko-Idee und natürlich auch ein leckeres Rezept für euch. Zutaten: 200 g Mehl (Glutenfrei, Dinkel,...)  2 TL Weinsteinbackpulver 100 g Rohrohrzucker 1 TL Salz 50 g zerlassene Kuvertüre 1/2 Vanilleschote, Mark 200 ml Milch (Hafer-, Reis-,...) 80 ml neutrales Öl Rote Lebensmittelfarbe nach Bedarf 1 EL Essig (Apfelessig Natur) 1 TL Natron Dekoration: Marzipandecke etwas Marzipan rot oder rosa und grün Herzausstecher klein Blumenausstecher klein Kr...

Kaffeeliebhaber und Neugierige aufgepasst 😄 Wer von euch liebt Kaffee und kann großteils nicht genug davon bekommen? Dann aufgepasst, hier kommt ein herrlicher nach Kaffee schmeckender Schokokuchen für euch. Auch meine Familie, Freunde und Bekannte fanden ihn richtig lecker. Zutaten: 200 g Margarine (Zimmerwarm) 100 g Rohrohrzucker 4 Dotter 4 Eiklar 1 TL Vanille Extrakt 80 g Nüsse 250 g glutenfreie Mehlmischung 15 g Weinsteinbackpulver 1 TL Zimt 10 g Backkakao 2 EL Instant Kaffeepulver 1 P. Salz Zutaten der Glasur (Ganache/Canache): 150 g Hafercusine 150 g Dunkle Schokolade gerieben oder Linsen 1 EL Instant Kaffeepulver Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rost auf mittlere Schiene setzen. Eine Kastenkuchenform einfetten und zur Seite stellen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und zur Seite stellen. Die Margarine mit dem Rohrohrzucker, Vanille Extrakt und der Prise Salz cremig und die Dotter einzeln dazurühren. D...

Ihr Lieben! Ein Kuchen soll fluffig und saftig sein und noch lecker schmecken! Natürlich kann ich euch das mit meinem Haselnuss-Schokokuchen bieten. Meine Familie und Freunde fanden ihn richtig lecker und jeder wollte einen Nachschlag haben. Also bitte backt den Kuchen nach und macht euch selbst ein Bild. Auch Diabetiker dürfen diesen Kuchen vernaschen, hier mitunter die Creme weglassen. Zutaten: 50 g Margarine (Zimmerwarm) 4 Eier 50 g Xylit 1 P. Salz 100 g geschmolzene dunkle Schokolade 200 g Haselnüsse 7 g Weinseinbackpulver 1 EL glutenfreie Mehlmischung 100 ml vegane Milch Zutaten der Buttercreme 50-100 ml Kokoscreme 1-2 EL Sanapart oder Sahnesteif 50 g zerlassene dunkle Schokolade 100 g vegane Butter (Zimmerwarm) Xylit nach Geschmack Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rost auf mittlere Schiene setzen und eine Springform mit ca. 24 cm Durchmesser einfetten und zur Seite stellen. Die Eier trennen und aus d...

Hallo ihr Süßen! In nur noch einer Woche ist Ostern ;) Wer es feiert, wird bestimmt etwas leckeres zu essen zaubern oder ist sogar eingeladen. Was darf natürlich nicht fehlen? Natürlich etwas für die Jause oder ein leckeres Dessert. Auch Kuchen kann man als Dessert essen. Servieren könnt ihr ihn z.B. mit einer Kugel Vanille- oder Kokoseis. Auch Diabetiker brauchen auf nichts verzichten, lasst dafür einfach die Schokocreme und die Gelee Eier weg. Zutaten:   100 g Xylit 250 ml Joghurt (Soja, Schaf, Kuh,...) 2 Eier (M) 1 P. Salz 50 g geriebene Karotten 50g Kokosraspeln 100 g glutenfreie Mehlmischung 2 TL Weinsteinbackpulver Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen sowie ein Blech mit kleinen eingefetteten Gugelhupfformen zurechtlegen. Die Eier mit dem Xylit weißcremig schlagen, die Prise Salz, den Joghurt zugeben und gut verrühren.  Die Karotten- und Kokosraspel unterrühren. Zum Schluss noch das glutenfreie Meh...