Mary Muffin

Hallo Leute, wer Pandan und Biskuit mag, wird dieses Rezept lieben. Ich habe mich etwas am japanischen Chiffon Cake inspirieren lassen und wollte die thailändische Pflanze einbauen. Sie hat einen Vanille Karamell Geschmack und wird häufig für süße Speisen aber auch für herzhaftes als Aroma verwendet.   Zutaten für 15-20cm Durchmesser: 4 Eier 100g Zucker 50ml Kokosmilch 100g Mehl glutenfrei 1 TL Weinsteinbackpulver 60ml Öl (Raps-, Sonnenblume,...) 1 Prise Salz 3 TL Pandanaroma (Asiashop oder Online) Zubereitung:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit 15-20cm Durchmesser einfetten.   Die Eier mit dem Zucker gute 5-10 Minuten aufschlagen. Klappt am einfachsten in einer Küchenmaschine oder auch mit einem Handmixer. Sodann gebt ihr das Öl, Salz und die Kokosmilch langsam hinzu und siebt die trockenen Zutaten in die Masse hinein. Vorsichtig bei niedriger Stufe kurz weiterrühren. Zum Schluss könnt ihr das Pandanaroma h...

Hey meine Lieben, heute wird es italienisch und ich liebe Risotto. Probiert dieses Rezept aus und berichtet davon, ich mache es immer wieder einmal, da ich immer diese Zutaten zuhause habe. Zutaten: 250g Risottoreis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 50ml Weißwein (es geht auch Rotwein oder ohne) 600ml Gemüsebrühe 2 Tomaten 50g Schafhartkäse (Parmesan) 1 TL Zucker bei Bedarf Salz und Pfeffer Basilikum frisch Zubereitung:   Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in einem hohen Topf in etwas Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Risottoreis zugeben und kurz weiter dünsten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und so viel Gemüsebrühe zugeben, bis alles bedeckt ist. Auf niedriger-mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt und dann wieder Gemüsebrühe zugeben bis alles weg ist. Das dauert ca. 20-30 Minuten.   In der Zwischenzeit können di...

Hallo meine Lieben, ein Törtchen zwischendurch oder auf einer Feier für Allergiker? Dann kommt hier ein leckeres Rezept für euch. Zutaten Teig: 200g Mehl (Dinkel, Glutenfrei, etc.) 30g Kartoffelstärke 15g Weinsteinbackpulver 50ml Öl (neutral) 100g Zucker (Xylit, Rohrzucker, etc.) 1 Prise Salz 200ml Wasser Zutaten Baiser: 2-3 Eiweiß 40-50g Zucker 1 Prise Salz Marmelade nach Geschmack Zubereitung:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.   Das Wasser mit dem Zucker und Salz verquirlen und das Öl langsam dazugeben. Die trockenen Zutaten vermischen und langsam in 2-3 Teilen zur flüssigen Mischung rühren.   Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Tortelett-Form füllen und ca. 20-30 Minuten backen.   In der Zwischenzeit kann der Baiser hergestellt werden. Dafür muss das Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz über einem Wasserbad oder in der Küchenmaschine auf 60 Grad erhitzt und gleichzeitig aufgeschlagen werden. D...

Hallo zusammen! Lust auf Indisch? Dann müsst ihr dieses Rezept ausprobieren, es schmeckt so unglaublich gut das ich mich selbst übertroffen habe. Wagt euch daran und ihr werdet sehen sofern ihr Curry liebt. Zutaten für die Marinade (4 Personen): 1kg Hühnerfleisch 200g Naturjoghurt (jedes möglich) 3 EL Tandoori masala Gewürz (Asiashop) 1 Knoblauchzehe Zutaten für die Sauce: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL braunen Zucker 1 EL Tomatenmark 500ml Wasser Zutaten für die Gewürzmischung: 1 EL Tandoori masala 2 TL Garam masala 2 TL Currypulver gelb 2 TL Paprikapulver 2 TL Cayennepfeffer 2 TL Salz Zubereitung:   Das Fleisch wird kalt abgewaschen, trockengetupft und in kleine Stücke geschnitten. In einer Schüssel den Joghurt, Knoblauchzehe und das Tandoori Masala Gewürz verrühren und das Fleisch dazugeben und gut damit bedecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren lassen.   Die Gewürzmischung in einer Schüssel oder einer kleinen Dose ...

Hallo meine Lieben,   ich wurde gebeten, weiche Kekse zu machen, die jedoch wie Florentiner sind und Nüsse sowie Schokolade beinhalten. Ich dachte schon das wird schwierig aber am Wochenende fiel mir plötzlich etwas ein, dann probierte ich es aus und schon hatte ich ein neues Rezept und musste gleich alles was ich genommen habe und wie viel davon notieren. So wurde diese himmlischen Kekse kreiert und sind einfach nur ein Traum. In den Teig kommt bewusst kein Salz, da durch die Nüsse ohnehin genügend dabei ist. Zutaten für den Teig: 125g Margarine (Zimmerwarm) 1 Ei (Zimmerwarm) 100g Rohrzucker 87g Buchweizenmehl 87g Amaranth Mehl 1 TL Weinsteinbackpulver etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker Zutaten für den Belag: 80g Rohrzucker 200g gehackte Nüsse* 6 EL Haferflocken bei Bedarf ganz wenig Wasser** Deko: ca. 100g Kuvertüre * Ich habe gemischte gesalzene Nüsse genommen, gewaschen und klein gehackt. ** Erst...

Hallo ihr Lieben,   heute habe ich ein kleines Schul-Special für euch. Bei uns in Österreich beginnt in 1-2 Wochen die Schule und vielleicht möchte der eine oder andere sich inspirieren oder gar dieses Rezept und Ideen verwenden. Gute 2 Tage vor dem backen bereitet ihr die Deko vor. Ich habe 1 kg weißes Fondant und Lebensmittelfarben benutzt. Ihr könnt auch schon fertig eingefärbtes Fondant nehmen. Schwarzes hatte ich auch schon fertig bei mir. Nehmt Ausstecher oder bastelt euch Buchstabe und Zahlen nach Lust und Laune was euer Kind oder Neffe/Nichte mag.   Einen Tag vorher wird der Teig gebacken und kann dann gut auskühlen. Am dritten/vierten Tag wird die Buttercreme hergestellt und die Torte fertiggestellt.     Zutaten Teig: 4 Eier 200g Staubzucker 1 Prise Salz 8g Vanillezucker 170ml Öl 200ml Hafer- oder Reismilch 100g Schokolade 2 EL Backkakao 300g Dinkelmehl 15g Weinsteinbackpulver   Zutaten Buttercreme: 3 Eiw...

Hallo meine Lieben, derzeit esse ich gerne asiatische und indische Gerichte, wobei ich aber quer durch die Bank beinahe alles gerne esse. Normalerweise sollte ich Linsen nicht essen, muss aber sagen, dass ich die roten ein wenig besser vertrage. Wer es vegan/vegetarisch möchte, kann das Fleisch wegassen und Tofu,  Sojaschnetzel oder nur Gemüse nach Wahl zugeben. Zutaten: 200 g Faschiertes 200 g rote Linsen 200 ml Kokosmilch 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Cumin 1 TL Garam Masala (Asia-Shop) 1 TL Currypulver 1 TL Salz 1/2 Zitrone - Saft 1 Dose gew. Tomaten oder 4 frische (ohne Schale) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein Würfeln und in einem hohen Topf glasig dünsten. Das Faschierte zugeben und dünsten bis es gar ist. Die Linsen samt der Kokosmilch, dem Wasser zugeben und solange köcheln lassen, bis die Linsen fertig sind (ca. 10-15 Minuten). Danach die Gewürze und wer möchte kann frische Tomaten blanchieren, die Schale abmachen und ...