Kuchen ohne Ei

Meine Lieben,

wieder habe ich einen Kuchen ohne Ei getestet und muss sagen, dass er himmlisch lecker schmeckt. Probiert ihn einfach aus und entscheidet selbst.

Zutaten:

• 100 g Margarine
• 200 g Zucker
• 8 g Vanillezucker
• 200 ml Reismilch
• 250 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 15 g Weinsteinbackpulver
• ev. 50 g zerlassene Kuvertüre und
• ev. 1 EL Backkakao für einen Marmorkuchen

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker weißcremig rühren. Die trockenen Zutaten außer dem Backkakao dazusieben und mit der Reismilch zu einer glatten Masse rühren.

Wer einen Marmorkuchen kreieren möchte, kann die Masse nun halbieren und gibt in eine Hälfte die zerlassene Kuvertüre und siebt den Backkakao ein.

Tipp: Falls ihr den Kuchen komplett hell lassen wollt aber mit einem Aroma verfeinern möchtet, könnt ihr statt Schokolade einfach den Abrieb einer Bio Zitrone und den Saft in den Teig pressen und gut einrühren. Nehmt aber etwas weniger Reismilch, damit die Masse nicht zu flüssig wird.

Der Ofen darf nun auf 180°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden. Eine Kuchenform (Guglhupf, Kastenform, Tortenform von ca. 24 cm Durchmesser zurechtstellen, einfetten und bemehlen.

Nun könnt ihr die helle Masse in der Form verteilen und gebt die dunkle für den Marmorkuchen darüber. Mit einer Teigspatel stecht ihr in die Masse und zieht diese mit einer drehbewegung nach oben. So erhaltet ihr ein Muster. Zumindest mache ich es so 😉.

Der Kuchen darf für 35-45 Minuten in den Ofen. Macht die Stäbchenprobe. Danach nehmt ihn heraus, lasst ihn 10 Minuten abkühlen und stürzt ihn auf ein Kuchengitter. Deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab und lasst ihn vollständig auskühlen.

Dekoriert ihn mit etwas Puderzucker und serviert ihn zu Kaffee, Kakao oder Tee.

Viel Spaß und lasst ihn euch gut schmecken.

Eure Mary Muffin