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Eierschwammerl Tagliatelle - Glutenfrei

Hallo ihr Lieben,
die Eierschwammerl Saison hat begonnen. Wer von euch mag sie auch so sehr wie ich? Dieses Rezept geht ziemlich flott und schmeckt einfach nur super.


Zutaten:
  • 300g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125ml Schafmilch
  • 2 TL Maisstärke
  • 1/2 EL Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Schafbutterkäse (oder anderen)
  • Tagliatelle
Zubereitung:
Die Tagliatelle nach Anleitung zubereiten.
Die Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Kokosöl anbraten. Die Eierschwammerl habe ich vorsichtig und nur kurz etwas abgewaschen damit sie nicht so stark erdig sind. Sodann klein schneiden und ebenfalls mit anbraten. Den Deckel auf den Topf geben und etwas köcheln/dünsten lassen. Sie wässern stark nach was sehr gut ist. Etwas Milch mit der Stärke in einer Schüssel verrühren. Die restliche Milch kommt in den Topf und wenn alles gut vermengt ist und köchelt, kann das Stärke Gemisch hinzugefügt werden. So dickt alles schön ein und wir haben eine leckere Sauce. Zum Schluss, wenn alles die richtige und gewünschte Konsistenz hat, kommen die Tagliatelle dazu. Mit Käse (gerissen, in Scheiben oder gerieben) servieren und schmecken lassen.
Eure MaryMuffin

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