Mary Muffin

Kaffeeliebhaber und Neugierige aufgepasst 😄 Wer von euch liebt Kaffee und kann großteils nicht genug davon bekommen? Dann aufgepasst, hier kommt ein herrlicher nach Kaffee schmeckender Schokokuchen für euch. Auch meine Familie, Freunde und Bekannte fanden ihn richtig lecker. Zutaten: 200 g Margarine (Zimmerwarm) 100 g Rohrohrzucker 4 Dotter 4 Eiklar 1 TL Vanille Extrakt 80 g Nüsse 250 g glutenfreie Mehlmischung 15 g Weinsteinbackpulver 1 TL Zimt 10 g Backkakao 2 EL Instant Kaffeepulver 1 P. Salz Zutaten der Glasur (Ganache/Canache): 150 g Hafercusine 150 g Dunkle Schokolade gerieben oder Linsen 1 EL Instant Kaffeepulver Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rost auf mittlere Schiene setzen. Eine Kastenkuchenform einfetten und zur Seite stellen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und zur Seite stellen. Die Margarine mit dem Rohrohrzucker, Vanille Extrakt und der Prise Salz cremig und die Dotter einzeln dazurühren. D...

Ihr Lieben! Ein Kuchen soll fluffig und saftig sein und noch lecker schmecken! Natürlich kann ich euch das mit meinem Haselnuss-Schokokuchen bieten. Meine Familie und Freunde fanden ihn richtig lecker und jeder wollte einen Nachschlag haben. Also bitte backt den Kuchen nach und macht euch selbst ein Bild. Auch Diabetiker dürfen diesen Kuchen vernaschen, hier mitunter die Creme weglassen. Zutaten: 50 g Margarine (Zimmerwarm) 4 Eier 50 g Xylit 1 P. Salz 100 g geschmolzene dunkle Schokolade 200 g Haselnüsse 7 g Weinseinbackpulver 1 EL glutenfreie Mehlmischung 100 ml vegane Milch Zutaten der Buttercreme 50-100 ml Kokoscreme 1-2 EL Sanapart oder Sahnesteif 50 g zerlassene dunkle Schokolade 100 g vegane Butter (Zimmerwarm) Xylit nach Geschmack Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rost auf mittlere Schiene setzen und eine Springform mit ca. 24 cm Durchmesser einfetten und zur Seite stellen. Die Eier trennen und aus d...

Hallo ihr Süßen! In nur noch einer Woche ist Ostern ;) Wer es feiert, wird bestimmt etwas leckeres zu essen zaubern oder ist sogar eingeladen. Was darf natürlich nicht fehlen? Natürlich etwas für die Jause oder ein leckeres Dessert. Auch Kuchen kann man als Dessert essen. Servieren könnt ihr ihn z.B. mit einer Kugel Vanille- oder Kokoseis. Auch Diabetiker brauchen auf nichts verzichten, lasst dafür einfach die Schokocreme und die Gelee Eier weg. Zutaten:   100 g Xylit 250 ml Joghurt (Soja, Schaf, Kuh,...) 2 Eier (M) 1 P. Salz 50 g geriebene Karotten 50g Kokosraspeln 100 g glutenfreie Mehlmischung 2 TL Weinsteinbackpulver Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen sowie ein Blech mit kleinen eingefetteten Gugelhupfformen zurechtlegen. Die Eier mit dem Xylit weißcremig schlagen, die Prise Salz, den Joghurt zugeben und gut verrühren.  Die Karotten- und Kokosraspel unterrühren. Zum Schluss noch das glutenfreie Meh...

Hallo ihr Lieben! Bald kommt der Osterhase ;) Zur Brunchzeit oder als Jause oder doch für zwischendurch? Eine Brottorte kann zu jeder Zeit und zu jedem Anlass verspeist werden. Ihr könnt eurer Phantasie freien Lauf lassen. Ich habe mich für diese süße Ostervariante entschieden. Ihr könnt sie auch nach Belieben befüllen, ich zeige euch lediglich meine Idee. Lasst euch bitte nicht abschrecken. Es sieht nach sehr viel aus, aber das ist es eigentlich nicht. Wenn ihr euch alles herrichtet, dann geht das ganz schnell. Ihr könnt euch auch schon fertige Aufstriche holen :) Zutaten für den pikaten Biskuit:  5 Eier 1/2 TL Xylit/Zucker 1 TL Salz 2 TL Weinsteinbackpulver 100g glutenfreie Mehlmischung Zutaten für den Eiaufstrich: 1 Becher stichfesten Joghurt (beliebig) oder Topfen 1-2 TL Salz (nach Geschmack) etwas Schnittlauch 2 hartgekochte Eier + 3 Eier für die Küken als Deko 1 TL süßlichen Senf 1 Prise Pfeffer Sonstiges: Mayonaise Cocktailtomaten ...

Liebe Leute Groß und Klein, ich lade euch zum Backen ein! Das ist doch einmal ein toller Spruch oder? Eine meiner Lieblingstorten, neben dem leckeren Zitronenkäsekuchen mit Baiser ist die Red Velvet Torte. Natürlich musste ich mein Rezept durch meine Unverträglichkeit abändern. Aber schwer war das eigentlich nicht. Eine Buttermilch könnt ihr so ähnlich mit etwas alternative Milch und Joghurt zubereiten. Zutaten: 250g glutenfreie Mehlmischung 2 TL Weinsteinbackpulver 1 EL Backkakao 250g Margarine (Zimmertemperatur) 180g Zucker 3 Eier (Zimmertemperatur) 50g Kochschokolade zerlassen 2 EL Joghurt (vegan/Laktosefrei) 1 Prise Salz 2 TL Vanille Extrakt Rote Lebensmittelfarbe nach Bedarf 2 TL Natron 2 EL Apfelessig Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker weißcremig schlagen. Die Eier nacheinander zugeben und im Anschluss das Salz, Vanille Extrakt, die zerlassene Kochschok...

Guten Morgen liebe Leute! Zur Abwechslung gibt es einmal etwas anderes, und zwar ein Weckerl. Es ist locker leicht und ich hätte es nicht gedacht, aber es funktioniert tatsächlich. Auch wenn es nicht den Anschein hat und ich muss sagen, selbst sehr skeptisch gewesen zu sein, aber ich war positiv überrascht und habe sie schon mehrmals nachgebacken. Zutaten: 3 EL vegane Topfenalternative (zB.: Alpro) 1 1/2 EL Schafjoghurt (o.a.) 60g glutenfreies Mehl 2 Eier (M) 2 EL Chiasamen 10 EL Flohsamenschalen 1 EL Weinsteinbackpulver 38g Schafbutterkäse gerieben Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt vorbereiten. Ihr bekommt aus dieser Menge 5 Weckerl heraus. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend mit Handschuhen, da es sehr patzig und klebrig ist, Kugeln formen. Die Hände etwas anfeuchten und etwas von dem Teig nehmen und die Kugeln auf das vorbereit...

Heute versüße ich euch allen den Tag!   Diese Torte enthält alleine schon durch die Schokoriegel rundherum sehr viel Zucker aber für Anlässe, kann man sich schon einmal etwas gönnen. Vorweg ist dies eine unbezahlte Werbung durch Markenerkennung. Ich werde nicht dafür bezahlt eine Torte mit diesen Schokoriegeln zu machen und führe es sicherheitshalber an. Die Torte kann auch ohne Riegel gemacht und anders dekoriert werden. Ich habe sie Laktosefrei gemacht, dann sind nur die Riegel das "Problem"*gg*   Zutaten Teig: 12 Eier (M) (Zimmerwarm) 80g Margarine (Zimmerwarm) 200g Zucker 2 TL Vanille Extrakt 160g gemahlene Haselnüsse 200g Dinkelmehl 2 TL Weinsteinbackpulver 50g Backkakao 140g Speisestärke Zutaten Creme: 250g laktosefreie Mascarpone 1 Pck. laktosefreier Frischkäse 300g Schlagobers 2-4 TL Sahnesteif oder Sanapart 120g Schokocreme laktosefrei wer mag 5 Schokoriegel Zutaten Schokoladenschlagobers: 200g dunkle Kuvertür...