Mary Muffin

Hallo Zusammen! Der Herbst hat viele schöne Seiten und ist für mich die Kürbiszeit. Ich mache gerne verschiedene Gerichte aus Kürbis und verwende am liebsten den Hokkaido. Dieser ist einfacher, da man ihn nicht schälen muss und der Geschmack richtig lecker ist. Zutaten: 1 Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 TL Gemüsebrühe Pulver ohne Hefe 1 Dose gew. Tomaten oder 1 Pck. frische Rispentomaten Kräuter etwas Muskat Salz Pfeffer Zutaten Bechamel Sauce: 100-150ml Mandelmilch 30-50g Margarine Mehl GF nach Gefühl 6 Blätter veganer Käse 250 g Lasagne Blätter GF oder frischen Nudelteig Zubereitung:   Den Kürbis waschen, harte Stellen und den Strunk sowie die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser 10-20 min. weichkochen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in einem Topf glasig dünsten. Die Kürbiswürfel, Tomatenmark, Tomaten ...

Hallo ihr Lieben! "Süßes sonst gibt's Saures" Liebend gerne bekommt ihr von mir etwas süßes! Heute habe ich tolle Cupcakes für euch kreiert. Sie schmecken unglaublich lecker, probiert sie unbedingt aus. Zutaten für den Teig: 100g Margarine 80g Zucker oder 50g Xylit 2 Eier 50g gem. Haselnüsse 100g gekochte Kürbiswürfel (Hokkaido) 70g Mehl GF 1 Prise Salz 1 TL Weinsteinbackpulver 1 TL Zimt 1/4 TL Muskat Zutaten für die Creme: 150g Margarine - Zimmerwarm 150g veganer Frischkäse 120g Staubzucker oder Xylit Dekoration nach Belieben Zubereitung Teig:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Muffinformen auslegen, vorbereiten. Den Kürbis waschen und die harten Stellen sowie den Strunk entfernen. In kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dann wird alles für 10-20 min. weichgekocht. Abseihen und abkühlen lassen. Dann können 100g entnommen werden und au...

Hallo Zusammen! Ich wollte eine Hochzeitstorte versuchen im Naked Cake Stil. Jedoch habe ich keine 50 oder mehr Leute, die einfach so eine 2-3 Stöckige Torte kosten würden. Daher entschied ich mich, nur einen Stock zu backen. Es hat sofort geklappt und meine 5 Verkoster waren begeistert. Sogar für einen Geburtstag wurde diese Torte gewünscht. Zwar in einer anderen Farbe und ohne Blumen aber sonst soll alles gleich bleiben. Versucht einmal den Teig und befüllen könnt ihr sie nach Lust und Laune. Schmeckt bestimmt auch mit einer Schokocreme super lecker. Zutaten: 5 Eier (Zimmertemperatur) 70g Zucker 1 Prise Salz 1-2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Weinsteinbackpulver 400g Mandeln (oder Haselnüsse, Walnüsse, etc.) Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform/Backrahmen mit 22-24cm Durchmesser einfetten. Die Eier mit dem Zucker, Vanilleextrakt/Zucker und der Prise Salz 5-10 Minuten schaumig schlagen....

Hallo Zusammen!   Wenn es schnell gehen soll und zufällig noch Basmatireis oder Jasminreis vom Vortag über hat, der kann schnell eine Eierreispfanne zubereiten. Und wer kein Gemüse schneiden will, kann auch auf TK Gemüse zurückgreifen.   Zutaten: 1 Becher Reis (Basmati oder Jasmin) 2 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe TK Gemüse (Zarte Mischung 150g) 3 Eier verquirlt Salz und Pfeffer 3 EL Sojasauce Glutenfrei Sesamöl Sesamsamen zum streuen Zubereitung:   Den Reis kochen, falls er nicht vom Vortag ist.   Die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden, den Knoblauch klein schneiden oder pressen. Diese in etwas Sesamöl anbraten und nach wenigen Minuten (3-5) das TK-Gemüse zugeben. Solange kochen, bis das Gemüse aufgetaut und weich geworden ist. (ca. 10 Minuten).   Sodann kann der (fertige) Reis dazu gegeben und mitgebraten werden. Etwas Platz in dem Topf machen und die verquirlten Eier anbraten und immer wieder rüh...

Hallo Leute, wer Pandan und Biskuit mag, wird dieses Rezept lieben. Ich habe mich etwas am japanischen Chiffon Cake inspirieren lassen und wollte die thailändische Pflanze einbauen. Sie hat einen Vanille Karamell Geschmack und wird häufig für süße Speisen aber auch für herzhaftes als Aroma verwendet.   Zutaten für 15-20cm Durchmesser: 4 Eier 100g Zucker 50ml Kokosmilch 100g Mehl glutenfrei 1 TL Weinsteinbackpulver 60ml Öl (Raps-, Sonnenblume,...) 1 Prise Salz 3 TL Pandanaroma (Asiashop oder Online) Zubereitung:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit 15-20cm Durchmesser einfetten.   Die Eier mit dem Zucker gute 5-10 Minuten aufschlagen. Klappt am einfachsten in einer Küchenmaschine oder auch mit einem Handmixer. Sodann gebt ihr das Öl, Salz und die Kokosmilch langsam hinzu und siebt die trockenen Zutaten in die Masse hinein. Vorsichtig bei niedriger Stufe kurz weiterrühren. Zum Schluss könnt ihr das Pandanaroma h...

Hey meine Lieben, heute wird es italienisch und ich liebe Risotto. Probiert dieses Rezept aus und berichtet davon, ich mache es immer wieder einmal, da ich immer diese Zutaten zuhause habe. Zutaten: 250g Risottoreis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 50ml Weißwein (es geht auch Rotwein oder ohne) 600ml Gemüsebrühe 2 Tomaten 50g Schafhartkäse (Parmesan) 1 TL Zucker bei Bedarf Salz und Pfeffer Basilikum frisch Zubereitung:   Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in einem hohen Topf in etwas Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Risottoreis zugeben und kurz weiter dünsten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und so viel Gemüsebrühe zugeben, bis alles bedeckt ist. Auf niedriger-mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt und dann wieder Gemüsebrühe zugeben bis alles weg ist. Das dauert ca. 20-30 Minuten.   In der Zwischenzeit können di...

Hallo meine Lieben, ein Törtchen zwischendurch oder auf einer Feier für Allergiker? Dann kommt hier ein leckeres Rezept für euch. Zutaten Teig: 200g Mehl (Dinkel, Glutenfrei, etc.) 30g Kartoffelstärke 15g Weinsteinbackpulver 50ml Öl (neutral) 100g Zucker (Xylit, Rohrzucker, etc.) 1 Prise Salz 200ml Wasser Zutaten Baiser: 2-3 Eiweiß 40-50g Zucker 1 Prise Salz Marmelade nach Geschmack Zubereitung:   Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.   Das Wasser mit dem Zucker und Salz verquirlen und das Öl langsam dazugeben. Die trockenen Zutaten vermischen und langsam in 2-3 Teilen zur flüssigen Mischung rühren.   Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Tortelett-Form füllen und ca. 20-30 Minuten backen.   In der Zwischenzeit kann der Baiser hergestellt werden. Dafür muss das Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz über einem Wasserbad oder in der Küchenmaschine auf 60 Grad erhitzt und gleichzeitig aufgeschlagen werden. D...